[Zero Cool]

Çfarë Hamë Në Të Vërtetë Kur Hamë Një Hot Dog Apo Wurstel?


I pjekur në skarë ose i skuqur, mbuluar me një mal mustardë, ketchup dhe majonezë …wurstel është ushqimi tipik që hahet në lojëra, panaire, gjatë festimeve etj.

Por a keni menduar ndonjëherë se me çfarë është bërë vërtet?

Cila është historia e sallamit?

Ai ka lindur fillimisht në Gjermani dhe Austri, i njohur më pas në gjithë botën si Hot Dog
Lindur fillimisht si salsiçe, mish i grirë, por më pas receta është modifikuar në mënyrë që të jetë në gjendje të “riciklojë” edhe copëzën më të vogël të ushqimit me origjinë shtazore.
Ajo që ne hamë kuptohet lehtë. Vetëm të lexoni përbërësit prapa paketës për të kuptuar se mishi është i ndarë mekanikisht. Një term tekniko-elegant.Çfarë do të thotë kjo? Kjo do të thotë që është një përzierje e organeve të brendshme, veshëve, lëkurës, kockave, yndyrave dhe të gjitha mbetjeve të kafshëve(dhe jo vetem ..).

Sipas ligjit evropian prodhuesit i kërkohet të raportojë sasinë e mishit në ushqim.
Në rastin specifik të sallamit wurstel është e rrallë për të lexuar sasinë e mishit që përmban, ose mishin e ndarë mekanikisht, më shumë se 50%, shuma mesatare varion 12-20%.

Kjo do të thotë se për çdo wurstel që ju hani, pothuajse 80% e përmbajtjes vjen nga një përzierje mundshme e kimikateve që nuk është e përcaktuar mirë, por patjetër të dëmshme për trupin.
Procesi i prodhimit të sallamit mund të duket i thjeshtë, por në realitet është e nevojshme për të ndjekur parametrat e gatimit dhe pasterizimit, pasi me cilësinë e ulët të përmbajtjes dhe ngarkesës të lartë mikrobike (duke qenë karkasat e kafshëve të theruara ditë më parë dhe të ngrira sërish).
Të shohim një pasqyrë të shpejtë të aditivëve kimikë të ushqimit, për të kuptuar më mirë se çfarë hamë, kur hamë këtë ushqim:

Nitrat natriumi (E250) është një kimikat shumë toksik për mjedisin, si dhe një nga më të përdorurit në konservimin e mishit; përdorur kryesisht për të sterilizuar mikroorganizmat e mbivendosur në trupat e kafshëve dhe për të ruajtur sa më gjatë të jetë e mundur produktin. Dëmi: Kjo sjell një mundësi të sëmundjeve karcerogjene në stomak apo sëmundje të mëlçisë, të shkaktuara nga ky reaksion me komponimet e tjera organike të pranishëm në stomak quajtur “ammine”. (Burimi Wikipedia).
Erythorbate natriumi (E316): përdorur për të parandaluar prishjen e yndyrave, i pranishëm në shumë ushqime të tilla si marmelata dhe xhelatina të llojeve të ndryshme. Deri më sot ne nuk e dimë nëse ka efekte anësore.

Glutammato monosodico (E 621): një përbërës i përdorur për shije dhe aromë. Dëmi: (Krizë alergjike që mund të çojë deri në vdekje) dhe dhimbje koke të forta. [Nëse ju hani shumë wurstel dhe keni dhimbje koke, tani e dini pse!]

Goma Guar (E 412): një produkt me origjinë natyrore, përdorur nga industria ushqimore për salcat, akulloret, në përgatitjet për të bërë ëmbëlsira dhe në ushqimet me përbërje mishi… Në përgjithësi përdoret për ti dhënë elasticitet dhe butësi ushqimit dhe për të parandaluar shpërbërjen e tij. Dëmi: shkakton probleme në zorrë.

Trifosfati (E451): shtues kimik me bazë fosfori. Përbërës i përdorur gjerësisht në ushqim, sidomos në pijet e gazuara si Cola, si rregullator i aciditetit. Dëmi: rrit rrezikun e osteoporozës.
Rapeseed Oil:shërben për t’i dhënë atij një shije abstrakte dhe unike, tipike e wurstel.